قهوه بیلدیمو (Bildoimo)
قهوه بیلدیمو از منطقه سیدامای اتیوپی میآید. این قهوه به دلیل ارتفاع بالایی که در آن رشد میکند و شرایط آب و هوایی منحصر به فرد آن منطقه، طعمی خاص و پیچیده دارد.
ویژگیها:
- طعم و مزه: قهوه بیلدیمو معمولاً دارای طعمهای میوهای و گلی با نُتهای مرکبات و توتها است.
- عطر: عطر دلپذیر و معطر با نُتهای گلی.
- اسیدیته: اسیدیته ملایم تا متوسط.
- بدنه: بدنهای متوسط تا سبک.
قهوه چلبسا (Chelbesa)
قهوه چلبسا از منطقه گِدیو (Gedeo) در یرگاشف اتیوپی میآید و به دلیل شرایط خاک و آب و هوای مناسب، کیفیت بسیار بالایی دارد.
ویژگیها:
- طعم و مزه: قهوه چلبسا دارای نُتهای گلی، میوهای و شیرین با طعمهای متمایل به میوههای گرمسیری و مرکبات.
- عطر: عطر بسیار قوی و متمایز با بوی گلهای تازه و میوههای رسیده.
- اسیدیته: اسیدیتهای برجسته و درخشان.
- بدنه: بدنهای متوسط تا کامل.
فرآوری
هر دوی این قهوهها معمولاً به روش شسته شده (Washed) فرآوری میشوند که این روش به برجسته کردن ویژگیهای طعمی و عطری قهوه کمک میکند. روش شسته شده باعث میشود که قهوهها طعمهای تمیز و شفافی داشته باشند و اسیدیته آنها بیشتر مشخص شود.
جمعبندی
قهوههای بیلدیمو و چلبسا هر دو از بهترین نمونههای قهوه اتیوپی هستند که به دلیل طعم و عطر منحصر به فردشان در سراسر جهان محبوبیت زیادی دارند. انتخاب بین این دو به سلیقه شخصی شما بستگی دارد؛ اگر به دنبال طعمهای میوهای و گلی با اسیدیته ملایم هستید، بیلدیمو مناسب شماست. اما اگر طعمهای برجستهتر و اسیدیته بالاتر را میپسندید، چلبسا گزینه بهتری خواهد بود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.