نام نویزکافی بر اساس اتفاقات غیر قابل پیش بینی در صنعت روستری انتخاب شده که وابسته به نوع دانه قهوه و نوع مزرعه و ارتفاعاتی که قهوه در آن کشت شده و حتی نوع برداشت محصول از مزارع است که منجر به ایجاد مزه های مختلف و غیر یکسان خواهد شد و در نهایت در پروسه روست شدن با مراقبت های تخصصی به نتایج متفاوت دست پیدا می کنند.