ایکاروس نام شخصیتی افسانه ای در اساطیر یونانی است. او که فرزند دایدالوس مخترع هزارتو بود به همراه پدر تصمیم گرفت از زندان مینوس به کرت بگریزد، پدرش برای او بالهایی از جنس موم و پر ساخت تا با آنها بگریزد. پدر به او توصیه نمود تا از تکبر و از خود راضی بودن بپرهیزد و پس از آن از پرواز در ارتفاع خیلی پایین و خیلی بالا دوری کند. این مفهوم در طراحی لوگوی برندِ نویزکافی استفاده شده است.
نام نویزکافی بر اساس اتفاقات غیر قابل پیش بینی در صنعت روستری انتخاب شده که وابسته به نوع دانه قهوه و نوع مزرعه و ارتفاعاتی که قهوه در آن کشت شده و حتی نوع برداشت محصول از مزارع است که منجر به ایجاد مزه های مختلف و غیر یکسان خواهد شد و در نهایت در پروسه روست شدن با مراقبت های تخصصی به نتایج متفاوت دست پیدا می کنند.